FilozofiaHannes Harkamp
Südsteiermark
„Pre mňa Flamberg bude vždy kúskom neba, ked som ako chlapec sníval pozdĺž týchto prekrásnych svahov o výrobe skvelých vín vyrobených z hrozien, ktoré tam rástli.“ Hovorí Hannes Harkamp, ktorý je zodpovedný za rodičovskú vinicu od roku 1991. Spravuje 13 hektárov viníc na stŕmych svahoch Oberburgstalu, kde je pôda z vápenca (shell limestone) a na Kogelbergu, kde vinič rastie na teréne s vysokým obsahom bridlice. Vinice patria medzi to najlepšie v južnom Štajersku, ktoré je baštou odrody Sauvignon Blanc. Práca na týchto viničoch, ktoré majú 45% stúpanie môže byť vykonávaná iba ručne. Na ochranu rastlín Harkamp používa spôsoby, ktoré neničia prospešný hmyz a vo vínnej pivnici tiež uprednostňuje prirodzenú cestu pred používaním strojov, ak je to možné. V roku 1994, ked rodina nadobudla Villu Hollerbrand v Seggaubergu bola produkcia vína premiestnená do tejto skalistej vínnej pivnice, ktorá je vyhlbená 14 m pod zemou. Pre výrobu dobrého vína musíte mať trpezlivosť a inštinkt, zvláštny dotyk. U Hannesa Harkampa je tento cit zrejmý. A dokazuje to so svojími Sauvignonmi. Hrozná z rôznych vinohradov sú používané na klasický Sauvignon Blanc s menom Steil (stŕmy). Je vyrobený v oceľových tankoch. Prémiové vína z Kogelbergu a Oberburgstalu sú silné a rafinované a sú vytvárané vo veľkých drevených sudoch, prípadne barikoch a prinášajú charakteristické terroir individuálnych vinohradov. Hannes Harkamp:“Pitie nášho vína má jednoducho prinášať radosť. Moje víno je zrkadlom mojej duše.“
